Se você busca uma formação qualificada, diferenciada e única no setor gastronômico, a Graduação em Tecnólogo em Gastronomia da FACESI é a escolha certa. Aqui, você se prepara para muito mais do que cozinhar: aprende a organizar e a liderar toda a estrutura dos serviços de alimentação, além de estudar em um ambiente completamente diferente de tudo que você imaginou.
Com o Tecnólogo em Gastronomia, você adquire uma formação dinâmica e direta, ideal para conquistar seu espaço na área gastronômica.
O laboratório de Tecnologia
em Gastronomia é um
espaço de prática profissional, onde os estudantes podem desenvolver habilidades gastronomia e técnicas
de cozinha.
O aprendizado é prático
e focado no mercado, oferecendo a metodologia
e a experiência que
você precisa para atuar
com confiança e melhor desempenho.
Somado às atividades de
ensino sobre as
características, os cortes,
as formas de preparo e os benefícios dos alimentos, oferecemos produtos
naturais para as atividades práticas.
O aluno conta com a orientação personalizada de docentes e mediadores pedagógicos, que asseguram uma formação prática e de alto nível, alinhadas às exigências do mercado de trabalho e ao sucesso profissional.
O Curso Tecnólogo em Gastronomia abre portas para atuar em diversos segmentos, especialmente no setor de Turismo e Hospitalidade. Desde hotéis, restaurantes e bares até hospitais, padarias e confeitarias.
Ao concluir a graduação, você terá as competências necessárias para atuar no mercado nacional e internacional, tornando-se um profissional versátil e valorizado na Gastronomia.
O prazo regular para conclusão do curso de Gastronomia da Faculdade do Centro Educacional Santa Isabel (FACESI) é de quatro (4) semestres, ou seja, dois (2) anos de estudos, na modalidade híbrida. Esse período é dedicado a preparar o futuro profissional para desenvolver projetos inovadores e atuar em diversas áreas da Gastronomia.
O tecnólogo em Gastronomia é um profissional que cria e elabora pratos e cardápios, além de gerenciar brigadas de cozinha, planejar rotinas de trabalho, administrar estoques e capacitar colaboradores.
O tecnólogo em Gastronomia possui competências e habilidades para produzir, servir, planejar, empreender e gerir negócios na área de alimentos e bebidas com inovação e responsabilidade socioambiental.
As aulas práticas de Gastronomia da FACESI são oferecidas em uma cozinha-escola, um laboratório moderno e aconchegante do Case Viver, uma estrutura completa com espaço gastronômico.
O Empório da Fazenda reúne o melhor dos produtos naturais, fruto do Complexo Ambiental Sustentável Educacional (CASE), de onde são oferecidos os produtos naturais para as aulas práticas de Gastronomia.
Transforme sua paixão pela Gastronomia em uma carreira de sucesso!
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia prepara você para atuar nas áreas administrativas, gerenciais e operacionais de cozinhas, padarias, confeitarias, bufês, restaurantes e diversos outros segmentos de alimentos e bebidas.
Nossa metodologia oferece a flexibilidade do ensino a distância, aliada ao diferencial de encontros presenciais semanais, garantindo uma formação completa que integra teoria e prática.
Ao longo do curso, você desenvolverá habilidades para dominar técnicas gastronômicas, criar cardápios e gerenciar operações, combinando o conhecimento das artes culinárias com a gestão estratégica de custos e as principais tendências do setor.
1º Semestre
Módulo I
1- Bases de Cozinha e Produção de Alimentos e Bebidas
2 – Comunicação Empresarial
3 – Segurança e Higiene de Alimentos
Módulo II
4 – Cozinha Fria e Clássica
5 – Fundamentos da Administração
6 – História da Gastronomia
2º Semestre
Módulo III
7 – Enologia e Enogastronomia
8 – Optativa: Filosofia e Ética/Libras
9 – Marketing e Gestão de Qualidade em Hospitalidade
Módulo IV
10 – Legislação Aplicada a Hospitalidade
11 – Humanidade: Reflexões Contemporâneas
12 – Nutrição e Dietética
3º Semestre
Módulo I
13 – Cozinha Internacional
14 – Desenvolvimento Gerencial
15- Elaboração de Cardãpio e Tecnologia de Alimentos
Módulo II
16 – Cozinha Regional Brasileira
17 – Desenvolvimento Pessoal
18 – Planejamento e Organização de Eventos
4º Semestre
Módulo III
19 – Panificação e Confeitaria
20 – Plano de Negócios
21 – Planejamento Arquitetônico e Manutenção
Módulo IV
22 – Gestão Financeira
23 – Empreendedorismo
24 – Técnicas de Serviço em Hospitalidade
